青森の酒とりんごが結ばれた!

青森の銘酒造りから生まれた酒粕と、青森の代名詞りんごの果汁でできた酒粕ペースト。

その名も『元祖 りんご酒粕ペースト』。 酒粕の栄養とりんごの甘さが美味しさの秘訣です。

  • 全ての年代のママ・パパ、お料理好きの方も苦手な方も必見!
  • コレを使えば料理のレベルが格段にアップすること間違いなし!
  • 酒粕に含まれているタンパク質が脂肪をなかったことにする?!
りんご酒粕ペースト

自信を持って紹介します!

それは、砂糖、保存料、調味料無添加の安心・安全な健康食品だからです。 青森は有名なお酒の宝庫。青森の酒造店でしか作られていない貴重な「酒粕」と、青森の名産品「りんご」から搾ったりんご果汁が融合しました。

りんごと酒粕のコラボ

塩分控えめで、ご飯にもお酒の
おつまみにもオススメです。

あなたはご存じでしたか?
発酵食品が体に良い理由

「元祖りんご酒粕ペースト」は発酵食品です。近年ブームになっている「腸活」にも「ダイエット」にも効果があり、酒粕には健康な毎日を送るための優れた働きがあります。酒粕に含まれている「レジスタントプロテイン」というタンパク質は、比較的新しい栄養素です。面白いことにタンパク質なのに食物繊維のような働きをします。胃で分解されにくく腸まで届くタンパク質なのです。

  • レジスタント=抵抗する、抵抗力がある
  • プロテイン=タンパク質

名前からも何か体に良いことをしてくれそうなレジスタントプロテインの主な働きとは?

  • 糖質の吸収を抑制する効果
  • 血流を改善するため冷え性の改善に
  • 腸内のコレステロールや余分な脂肪を吸着し、便として体外に排出してくれるので便秘解消や肥満予防効果(メタボ予防)やダイエット効果に
  • 腸内の善玉菌を増やす
  • 美容成分が含まれているため美肌効果がある
りんご酒粕ペースト

このような働きから、適量の酒粕ペーストの摂取を続けると、腸内環境改善やダイエット効果美容効果をもたらしながら、健康な体作りが期待されるのです。 新鮮な酒粕は日本酒造りの時期しか味わえないので、旬の酒粕ペーストを試してみたい方は、11月から冬の期間がオススメです。酒粕もりんごも生きています。今年の日本酒からできた今年の「元祖りんご酒粕ペースト」は常に今しか味わえません。品切れになる前に、ぜひ一度お試しください。

腸活にも効果

美味しく食べて体の内側
から美しく健康に!

料理の味をレベルアップ!

酒粕とは、日本酒などの醪(もろみ)を搾ったあとに残る栄養豊富な固形物のことで、いくつかのタイプがあります。スーパーでよく見かける白っぽい四角い板状の酒粕は「板粕」といいます。搾った後すぐの酒粕はフレッシュで吟醸香がしていて肉系の料理によく合います。(反対に、柔らかすぎて四角い板状にならなかった酒粕などを集めたものを「ばら粕」といいます。)「押し粕(踏み込み粕・練り粕)」と呼ばれる、酒粕を半年前後熟成させることでうま味が凝縮された茶色の酒粕もあり、こちらは魚系の料理や漬物作りによく合います。
りんご酒粕ペースト

酒粕は使うまでに手間と時間がかかり敬遠されがちですが、このペーストは使いたい時そのまますぐ使える優れものです。それでは手軽で美味しい使い方を紹介します。

さまざまな料理に

あなたの料理を豊かにするプラスレシピ
それが「元祖りんご酒粕ペースト」です!

みなさん、最近「料理のレパートリーが少ない」「短時間で出来る料理はないの?」などといったお悩みはありませんか? そんな時こそ「元祖りんご酒粕ペースト」の出番です!

魚、肉の漬け込み

りんご酒粕ペースト

魚や肉にペーストをそのまま塗って12時間以上冷蔵庫で寝かせると、焼き上がりがしっとり柔らかになります。24時間漬けるとさらにうま味が増します。材料を全部ビニール袋などに入れて寝かせると簡単です。

魚 編

下処理としてまず、魚についている酒粕を拭き取るか、流水でサッと洗い落としキッチンペーパーで水気を拭き取ります。魚焼きグリルの場合、焦げないように注意しながら弱めの中火でじっくり焼きます。フライパンの場合、フライパンにクッキングシートを敷き、その上に並べたらフタをして弱火で約3~4分蒸し焼きにします。フタを外して裏返したら約3分焼きます。途中で水分が出た場合はキッチンペーパーでこまめに吸い取って下さい。

肉 編

酒粕の付き具合はお好みで調節してください。フライパンに油を少量ひき、お肉を並べ焦げないように注意しながら両面焼きます。魚と同じように蒸し焼きにすると簡単です。

野菜の漬け込み

りんご酒粕ペースト

スティック野菜に塗って漬け込むなど、野菜の粕漬けにも。ビニール袋などに切った野菜とペーストを入れ、袋の口を閉じて軽くもみ込みます。きゅうりももちろん美味しいですが、白カブがとてもオススメです。

料理の隠し味

りんご酒粕ペースト

カレー、シチュー、ラーメン、味噌汁などの隠し味に加えると、まろやかな味わいに。酒粕入り豚汁は絶品です!体も温まりお鍋の季節にはもってこいです。

肉や野菜の味付け

りんご酒粕ペースト 肉や野菜料理の味付けに。お好みでニンニクや生姜を加えてもGood!

お菓子作りにも

りんご酒粕ペースト 酒粕は焼くとチーズのような風味に。クッキーやパウンドケーキなどの焼菓子にオススメです。

味噌と合わせる

りんご酒粕ペースト
酒粕に味噌を同量程度合わせてよく混ぜます。酒粕味噌ができます。上記で紹介した酒粕レシピを、酒粕味噌で作ると料理の味も幅もグッと広がります。酒粕味噌で作る野菜の粕漬けは最高に美味しいです。

手軽に "楽うま" 発酵パワー

最後に発酵食品「元祖 りんご酒粕ペースト」を詳しく紹介します。 青森県内の美味しいものを発信するべく、県内の酒造店が生み出す酒粕をたくさんの方々に幅広くお使いいただくために試行錯誤を経てできたこの酒粕ペースト。 県内でも指折りの酒造店が伝統的な手法で醸造する日本酒ですので、それぞれの味や香りがあるように、酒粕にもそれぞれの顔があります。そこに日本一の生産量を誇る青森県産りんごの果汁を合わせて作る酒粕ペーストは、酒の数だけ酒粕ペーストの味もあります。食べ比べも非常に興味をそそります。日本酒通ならわかるかも?! 

りんご酒粕ペースト
繰り返しになりますが、市販の酒粕と違うところは、何といってもこのペースト状であるところ。料理の下ごしらえにそのまま使えるお手軽さ。注意していただきたいのは、酒粕なのでアルコール分が10%ほどあること。お酒の強い方はおつまみのお漬物としてそのままお召し上がりください。お酒の弱い方は加熱調理でアルコール分を飛ばしてからお召し上がりください。車の運転を控えている方や妊娠中の方は申し訳ありませんがお控えください。