by エーアジクリエイト 酒粕の栄養とりんごの甘さが美味しさの秘訣です！ 注目の「酒粕レジスタントプロテイン」
青森の銘酒造りから生まれた酒粕と、青森の代名詞りんごの果汁でできた酒粕ペースト。
その名も『元祖 りんご酒粕ペースト』。 酒粕の栄養とりんごの甘さが美味しさの秘訣です。
それは、上白糖、保存料、調味料無添加の安心・安全な食品だからです。 青森は有名なお酒の宝庫。青森の酒造店でしか作られていない貴重な「酒粕」と、青森の名産品「りんご」から搾ったりんご果汁が融合しました。
りんごと酒粕のコラボ
「元祖りんご酒粕ペースト」は発酵食品です。酒粕には健康な毎日を送るための優れた働きがあります。酒粕に含まれている「酒粕レジスタントプロテイン」というタンパク質は、比較的新しい栄養素です。面白いことにタンパク質なのに食物繊維のような働きをします。胃で分解されにくく腸まで届くタンパク質なのです。
名前からも何か体に良いことをしてくれそうなレジスタントプロテインの主な働きとは？
このような働きから、適量の酒粕ペーストの摂取を続けると、美容効果をもたらしながら、健康な体作りが期待されるのです。
おなかにも効果✨
酒粕は使うまでに手間と時間がかかり敬遠されがちですが、このペーストは使いたい時そのまますぐ使える優れものです。それでは手軽で美味しい使い方を紹介します。
さまざまな料理に
みなさん、最近「料理のレパートリーが少ない」「短時間で出来る料理はないの？」などといったお悩みはありませんか？ そんな時こそ「元祖りんご酒粕ペースト」の出番です！
魚や肉にペーストをそのまま塗って12時間以上冷蔵庫で寝かせると、焼き上がりがしっとり柔らかになります。24時間漬けるとさらにうま味が増します。材料を全部ビニール袋などに入れて寝かせると簡単です。
下処理としてまず、魚についている酒粕を拭き取るか、流水でサッと洗い落としキッチンペーパーで水気を拭き取ります。魚焼きグリルの場合、焦げないように注意しながら弱めの中火でじっくり焼きます。フライパンの場合、フライパンにクッキングシートを敷き、その上に並べたらフタをして弱火で約3～4分蒸し焼きにします。フタを外して裏返したら約3分焼きます。途中で水分が出た場合はキッチンペーパーでこまめに吸い取って下さい。
酒粕の付き具合はお好みで調節してください。フライパンに油を少量ひき、お肉を並べ焦げないように注意しながら両面焼きます。魚と同じように蒸し焼きにすると簡単です。
スティック野菜に塗って漬け込むなど、野菜の粕漬けにも。ビニール袋などに切った野菜とペーストを入れ、袋の口を閉じて軽くもみ込みます。きゅうりももちろん美味しいですが、白カブがとてもオススメです。
カレー、シチュー、ラーメン、味噌汁などの隠し味に加えると、まろやかな味わいに。酒粕入り豚汁は絶品です！体も温まりお鍋の季節にはもってこいです。
肉や野菜料理の味付けに。お好みでニンニクや生姜を加えてもGood！
酒粕は焼くとチーズのような風味に。クッキーやパウンドケーキなどの焼菓子にオススメです。
最後に発酵食品「元祖 りんご酒粕ペースト」を詳しく紹介します。 青森県内の美味しいものを発信するべく、県内の酒造店が生み出す酒粕をたくさんの方々に幅広くお使いいただくために試行錯誤を経てできたこの酒粕ペースト。 県内でも指折りの酒造店が伝統的な手法で醸造する日本酒ですので、それぞれの味や香りがあるように、酒粕にもそれぞれの顔があります。そこに日本一の生産量を誇る青森県産りんごの果汁を合わせて作る酒粕ペーストは、酒の数だけ酒粕ペーストの味もあります。食べ比べも非常に興味をそそります。日本酒通ならわかるかも？！
